Полезная информация

Выбираем сковороду

Сковорода - это не только средство разговора с провинившимся мужем, но и необходимый кухонный инвентарь для приготовления пищи. В то время как у хорошей хозяйки в ее наборе кухонной утвари присутствует несколько сковородок для приготовления различных блюд, то у холостяка очень часто именно сковорода является практически единственной и незаменимой посудой на кухне.

И тем, и другим, в силу различной необходимости, нужно очень внимательно подходить к выбору сковороды.

В продаже сейчас имеются различные сковороды: чугунные, стальные, алюминиевые и с антипригарным покрытием. Рассмотрим подробнее каждый вид этой посуды.

Итак, чугунные сковороды используются уже очень давно, на них готовили еще наши бабушки и дедушки. Не утратили популярности они и в наше время. Одним из преимуществ этих сковородок является их неприхотливость в использовании. Такую посуду можно не бояться поцарапать. Свойство хорошо удерживать тепло – это второе положительное качество этих сковород. На них можно готовить без частого помешивания пищи.

Есть у них и свои недостатки. На такой посуде значительно чаще пригорает еда и потому требуется постоянно добавлять масло. Оставлять пищу в такой сковороде также не рекомендуется, так как продукты могут потемнеть и приобрести неаппетитный вид.

Перед первым использованием чугунной сковороды, ее рекомендуется тщательно вымыть, высушить, обильно смазать внутреннюю поверхность маслом и прокалить на огне или поставить на час в нагретую духовку. Таким образом, в поры чугуна попадет масло, что и поможет создать естественное антипригарное покрытие.

Стальные сковороды значительно уступают чугунным по теплоемкости и антипригарным свойствам, но они лидируют в плане гигиены. Приготовить на них можно практически любое блюдо.

При покупке стальной сковородки нужно особое внимание обратить на толщину дна и стенок, чем они толще – тем лучше. Как правило, сковороды из нержавейки состоят из хрома, никеля и железа. Наиболее лучшими считаются те, у которых в сплаве содержится 10% никеля и 18% хрома.

Достоинством посуды из нержавеющей стали является то, что она не вступает в химические реакции с другими веществами и, соответственно, при приготовлении пищи не образуются вредные соединения. Низкая теплопроводность и отсутствие антипригарных свойств вынудили производителей пойти на некоторые усовершенствования. Дно таких стальных сковородок делается многослойным, используют в качестве дополнительных слоев алюминий, медь или бронзу, имеющих высокую теплопроводность, что способствует более быстрому приготовлению пищи.

Моются сковороды из нержавейки очень легко, достаточно обычных моющих средств без абразивных материалов.

Алюминиевые сковородки имеют очень высокую теплопроводность, выдерживают высокую температуру, обладают высокими антипригарными свойствами вследствие их полировки. Также они очень легкие. Но алюминий достаточно чувствительный металл к щелочам и кислотам, что может негативно сказаться на качестве приготовляемой пищи. Чтобы избежать этих недостатков, производители начали выпускать сковороды из анодированного алюминия, они более устойчивы к внешним воздействиям.

Перед первым использованием алюминиевой сковороды ее достаточно просто вымыть. При сильном загрязнении в процессе эксплуатации, ее рекомендуется сполоснуть содовым раствором (столовая ложка соды на литр воды).

Сковороды с антипригарным покрытием сейчас очень хорошо разрекламированы. Тефлоновое покрытие значительно упрощает процесс приготовления пищи, так как в такой посуде ничего не пригорит. Но существенный недостаток такой посуды заключается в том, что с ней нужно обращаться очень осторожно, чтобы не повредить покрытие. Для помешивания пищи на тефлоновых сковородах можно использовать только деревянные или специальные пластмассовые лопатки. Наиболее качественными считаются лопатки из дуба или можжевельника, так как они более термостойкие.

Также при выборе сковороды нужно обратить особое внимание на способ крепления ручек, которые должны быть надежно приварены или заклепаны.

И помните, что для различных продуктов рекомендуется иметь разные сковороды.

Мы знаем где купить лучшие товары по выгодной цене

Каталог Konkurentov.NET поможет вам выбрать и купить товары из раздела "Посуда" по лучшей цене.
Яндекс цитирования